ちょっと本格的？うどんで作る担々麺♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
にんにくと生姜は皮をむき、おろし金ですりおろしておく。
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2
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を弱火で香りが出るまで炒める。
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3
ひき肉も加えてぽろぽろになるまで炒めたら、醤油と豆板醤も加え、全体に味が絡めばOK。
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4
大き目の鍋に水、味噌、めんつゆ、ウェイパー、砂糖を加えて火にかけ、調味料が溶けたら、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。
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5
最後の仕上げに、ごまを入れて、準備はOK。
(ごまは最後に加えないと、香りが飛んでしまいます。)
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6
チンゲン菜は根元を落とし、耐熱皿に乗せ、ラップをして3～4分加熱する。
全体がしんなりしたらOK。
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7
別の鍋にお湯をたっぷり目にわかし、ゆでうどんをさっとゆでる。
(ゆでうどんの種類にもよりますが、1分ほどで大丈夫です。不安なら、お好みの硬さかどうか食べて確認してみてください。)
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8
器にうどんを盛りつけたら、麺つゆも加え、上にチンゲン菜、肉そぼろを乗せる。
お好みでラー油をひと回し加えたら、完成!!
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torezu
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ちょっとピリ辛で本格的な味で、家族にも大好評でした。