揚げ出し高野豆腐♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 高野豆腐 ４枚
- 片栗粉 大さじ２
- ●めんつゆ（濃縮２倍） ７５ｍｌ
- ●水 ２００ｍｌ
作り方
- 1 高野豆腐は水で戻し、両手で挟むようにして水を絞ります。水気を切った高野豆腐は、４等分に切っておいてください。
- 2 鍋に●をいれ中火で熱し、煮立ったら耐熱容器に移します。
- 3 高野豆腐と片栗粉をポリ袋に入れて、袋の口を閉じて振って片栗粉をまぶします。
- 4 １７０℃に熱した揚げ油（分量外）に３を入れて揚げていきます。途中で上下をひっくり返し、カリッとしたら油を切って２に漬けます。器に盛って完成です。
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もっちりとした食感が癖になります！