赤魚があったらシンプルに煮魚！基本の赤魚の煮つけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は皮をむき、1/8量を千切りにし、残りは薄切りにする。

   

2. 2 赤魚は皮に3カ所ほど切れ込みを入れ、味が染みやすくする。

   

3. 3 赤魚はざるに乗せ、上から熱湯を多めに(分量外)を回しかけ、臭みを取る。

   

4. 4 大きめのフライパンか鍋に、砂糖、醤油、みりん、酒、水を入れて混ぜ合わせる。
   調味料が溶けたら、生姜も加えて中火にかける。

   

5. 5 調味料が沸騰したら、灰汁を取り除き、2分程そのまま煮る。

   

6. 6 調味料が煮立った状態で、アルミホイルなどで落し蓋を作り、中火のまま12分ほど煮る。

   

7. 7 皿に盛りつけ、最初に切っておいた生姜の千切りを添えて完成!!