エリンギとえのき入り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにし、塩(材料欄外)をふり水分が出るまで揉みざるにあげておく。
2. 2 えのき、エリンギを細かくみじん切りにする。
3. 3 ボウルに豚ミンチ、キャベツ、エリンギ、えのきを入れ混ぜ合わせる。
4. 4 全体に混ざったら鶏ガラスープの素、醤油、酒、塩コショウ、しょ、にんにくを加えよくまぜあわせる。
5. 5 餃子の皮にタネを入れ包んで餃子の形を作る。
6. 6 フライパンにごま油を入れ強火で温め、餃子をならべ焼いていく。
7. 7 そこの部分に軽く焼き目が付いたらお湯を入れすぐ蓋をし中火で5分ほど蒸し焼きにする。
8. 8 フライパンの中の水分がほとんどなくなったら、ふたを開けごま油をまわし入れ２～３分水分が飛ぶまで焼く。
9. 9 餃子がこんがり焼けたらできあがり。