乾物 ｄｅ しあわせ小鉢 ～イカ大根～ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 切干大根 20ｇ
- さきいか 20ｇ
- 干しいたけ ３枚
- さけ 大さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１～２
- ごま油、サラダ油 各小さじ１／２
作り方
-
1
あらかじめ 干しいたけは、
かぶるくらいの水で戻しておく。
切干大根は、少し多目の水で戻す。
戻し汁は取っておく。
-
2
しいたけは、軸を取り除いて半分にして千切り。さきいかは３ｃｍくらいに切る。
切干大根は絞って、３ｃｍくらいで適当に切る。
- 3 フライパンに油をしき、②の切干大根を炒め、干しいたけも入れる。
-
4
先に、干しいたけの戻し汁を
全部入れ、ひたひたになるくらいまで、切干大根の戻し汁を加える。
-
5
沸いてきたら、さけを入れ、
さきいかも入れて煮る。
煮汁が半分くらいになれば
薄口しょうゆを回し入れ、汁気がなくなるまで炒る。
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関連情報
- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根と さきいかの炒め煮
** こゆき **
たくさんの方に支えられて暮らしています。
家族は、やさしい夫と 子どもたち。
家族が多いせいか、ご近所や友達、親戚から よくおすそわけをいただきます。
お礼には、手作りのパンやお菓子をさしあげたり。
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その乾物バージョンです。煮物とは 歯ざわりも味わいも別物ですが、何だか「ほっ」とするおいしさです。