簡単☆ごはんがススム♪豚肉とあめ色大根のウマウマ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を食べやすい大きさにカットし、酒（分量外）を振り軽く揉んでおく。
   ※豚肉は脂身の多い部位を使用するとダシが出て美味しくできます。（肩ロース、バラ肉等）

   

2. 2 干ししいたけの石づきを取り外しておく。
   ちくわぶは8mm幅くらいの斜め切りにしておく。

   

3. 3 しょうがは千切り、大根・にんじんは食べやすい大きさに切り、水と一緒に鍋に入れる。
   干ししいたけをキッチンばさみで切りながら鍋に入れる。
   ※しょうがはなくても美味しいです。

   

4. 4 干ししいたけの石づきは下部の黒い部分（写真の○内）を取り除き、残りをキッチンばさみで切りながら鍋に加える。

   

5. 5 鍋に◆を加え、火にかける。
   沸騰したら豚肉を加える。
   肉の色が変わったらアクを取り除く。
   ※ブクブク軽く沸いている状態で肉を投入すると、汁が濁りにくくなります。

   

6. 6 ある程度アクを取ったら、大豆水煮、ちくわぶを加え落し蓋をして中火で煮る。途中、鍋をあおる様にして何度か混ぜる。

   

7. 7 15～20分、煮汁がなくなるまで煮たら火を止める。

   

8. 8 お皿に盛り付け出来上がり♪
   お好みで和からしを添えても◎

   

9. 9 一口大に切り表面を焼いた豚肩ロース塊で作りました。
   下処理として、水と多めの酒を加えた圧力鍋で12分ほど煮ました。