ごはんがススム♪里芋とこんにゃくのピリ辛☆肉味噌煮レシピ・作り方

Name: ごはんがススム♪里芋とこんにゃくのピリ辛☆肉味噌煮
Total time: 15 min
Yield: 6～8
Ingredients: 里芋 5個前後; こんにゃく 1枚; 豚挽肉 300g前後; 長ねぎ（青い部分と白い部分両方使用） 1/2本分; しょうが 1～2片（お好みで調整）; ごま油 大さじ1/2; いりごま（白）（お好みで） 少々; ▼▼▼調味料▼▼▼; 味噌 大さじ2; 甜麺醤又はナカモ『つけてみそかけてみそ』 大さじ2; 砂糖、しょうゆ 各大さじ1; 豆板醤 大さじ1/2～1（お好みで調整）; みりん、酒 各大さじ1; 水 50cc

約15分
300円前後

Mickey the Mouse

里芋から出たとろみでピリ辛の肉味噌がよく絡み、ご飯がすすみます♪
あらかじめ里芋をレンジで加熱することにより、皮剥きが容易になり煮る時間も短縮できます。

みんながつくった数 3 件

材料（6～8人分）

里芋 5個前後
こんにゃく 1枚
豚挽肉 300g前後
長ねぎ（青い部分と白い部分両方使用） 1/2本分
しょうが 1～2片（お好みで調整）
ごま油大さじ1/2
いりごま（白）（お好みで）少々
▼▼▼調味料▼▼▼
味噌大さじ2
甜麺醤又はナカモ『つけてみそかけてみそ』大さじ2
砂糖、しょうゆ各大さじ1
豆板醤大さじ1/2～1（お好みで調整）
みりん、酒各大さじ1
水 50cc

作り方

1 里芋をよく洗い、ラップで包んで電子レンジで加熱し9割ほど火を通したら、皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。
2 こんにゃくを軽く水洗いし手で一口サイズにちぎったら、4つ折りにしたキッチンペーパーを耐熱容器に敷き、そこにこんにゃくを広げラップをし、電子レンジ500Wで6分加熱しアクを抜く。
3 長ねぎ、しょうがをみじん切りにしておく。

みりんと酒、水以外の調味料をよく混ぜ味噌を溶かしたら、みりん、酒、水を加えしっかり混ぜておく。
4 鍋でごま油を熱し、長ねぎ、しょうがを弱火で炒める。
香りが出てきたら挽肉を加え、箸で肉をパラパラになるよう崩しながら中火で炒める。
5 肉の色が変わったら、里芋、こんにゃく、調味料を加え落し蓋をし弱火で5～10分煮る。
里芋にしっかり火が通ればOK。
6 器に盛り、お好みでごまを振りかけ出来上がり♪
7 じゃがいも＆にんじんバージョンです。（長ねぎがなかったので小ねぎで代用しました。）
こちらはレンジ加熱せず、ひたひたの水を加え、煮汁がなくなるまで煮詰めました。