グルテンフリー！米粉の鶏天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉をポリ袋に入れ、塩と酒も入れ、しっもりするまで揉みこみ、冷蔵庫に入れておく。

   

2. 2 深めのフライパンや鍋に油を入れ、170度に設定しておく。
   ※ガスの場合は中火にかけておく
3. 3 ボウルに卵、水、米粉の順に入れ【そのつど】まぜる！
   ※そのつど混ぜないと、うまく混ざり合いません！

   

4. 4 冷蔵庫に入れておいた1の鶏むね肉を、繊維に沿って1センチほどの厚さに切る。
5. 5 油の温度が上がったら、3の衣に切った鶏むね肉をくぐらせ表裏１分ずつくらい揚げ、バットにあげる。
   ※揚げてる音に少しでも変化があったら揚げ終えてください。

   

6. 6 揚げ油の温度を180度に設定し、温度を上げている間に、大葉を洗い、水気を拭いておく。
   ※温度を上げている間にも余熱でお肉に火が入る
   ※ガスの場合は強火にする

   

7. 7 【二度揚げ】
   180度になった油で、鶏むね肉を３０秒ほど揚げ、バットにあげ、お皿に盛り付けて完成です♪