【チキンカレー】本格的なチキンカレーをご家庭で レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を処理します。黄色い脂肪の塊や軟骨の残りなど、気になる所を取り除きます。
   食べやすい大きさにカットします。

   

2. 2 肉に塩で下味をつけた後、△4種類（ガラムマサラ、ターメリック、黒コショー、ヨーグルト）を入れよく混ぜます。

   

3. 3 ラップをして冷蔵庫で1時間以上なるべく長く寝かします。

   

4. 4 しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。

   

5. 5 多めの油にホールスパイス（〇4種類）を入れ、弱火で加熱します。

   

6. 6 スパイスの香りが立ってきたら、生姜とにんにくのみじん切りを入れ、焦がさないよう軽く炒めます。

   

7. 7 中火にし、玉ねぎのみじん切りを入れ、きつね色程度になるまで炒めます。

   

8. 8 トマト缶を入れ、ヘラでつぶしながら、水分がある程度飛ぶ程度まで炒めます。
   トマトが跳ねやすいので注意してください。

   

9. 9 弱火にし、パウダースパイス（◆4種類）を入れて軽く混ぜ合わせます。

   

10. 10 味付用の塩（小さじ1/2）を入れます。

    

11. 11 中火にし、寝かしておいた鶏肉を入れ、軽く混ぜます。

    

12. 12 お湯とローリエを入れ、フタをして弱火で10分煮込みます。

    

13. 13 フタを取り、気になる方はここでホールスパイスを取り除きます。

    

14. 14 仕上げに、バター、はちみつ、ガラムマサラを入れよく混ぜます。

    

15. 15 適度なとろみになるまで煮込んで完成です。

    

16. 16 今回は、カスリメティとゆで卵をトッピングしました。