【ポークジンジャー】厚切り肉の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜をすり下ろします。
   又はチューブでも大丈夫です。

   

2. 2 玉ねぎもすり下ろして、余分な水分は捨てます。

   

3. 3 肉は、あらかじめキッチンペーパーなどで表面の水分をふき取ると、臭みが取れて良いです。

   

4. 4 包丁の先で、
   肉の赤身と脂の間に数か所、切り込みを入れていきます。
   （焼いた時の反り防止）

   

5. 5 肉の両面に、塩・黒コショーを振ります。

   

6. 6 フライパンに油を引き肉を焼きます。
   フタをして中弱火で2.5分。

   

7. 7 裏返して、同様にフタをして中弱火で2.5分焼きます。

   

8. 8 肉を取り出して、アルミホイルに包んで5分蒸らします。

   

9. 9 肉を焼いたフライパンに、たれの材料（◎一式）を入れ、軽くとろみが出る程度まで煮詰めます。

   

10. 10 5分経過した肉をフライパンのたれに戻します。アルミホイルにたまった肉汁も一緒に入れます。

    

11. 11 おろし生姜を入れ、弱火にし、たれと肉を絡めていきます。

    

12. 12 適当な大きさにカットして盛り付け、余ったたれをかけて完成です。