野菜ゴロゴロ！筑前煮。 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 里芋の皮をむき、鍋に水と塩を入れて水から茹でていく。爪楊枝などで刺して中まで柔らかければざるにあげる
-
2
干し椎茸を水に戻しておく。
この時の水は取っておく。 - 3 ゴボウ、人参、レンコン、鶏肉を食べやすい大きさに切っていく。
- 4 熱したフライパンに油を入れ、最初に鶏肉を炒めていき、ゴボウ、人参、レンコン、干し椎茸も炒めてる。
- 5 ある程度炒まったら里芋、干し椎茸を戻した水と水、酒、味醂、砂糖顆粒だしを入れ落し蓋をして中火に煮込む。
- 6 最後に醤油を入れて弱火で5分ほど煮込めば完成。
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ゴボウなどに含まれる食物繊維も豊富。