大根餅のあんかけ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 大根 中１/４本
- ねぎ １/４本
- 片栗粉（または小麦粉） 大匙３
- しょうゆ 大匙２
- さとう 大匙１
- だし汁 大匙１
- みりん 大匙２
- 片栗粉（あんかけ用） 大匙１
- 水 大匙１
- サラダ油 適量
作り方
- 1 大根の皮をむいて取り除き、すりおろす。大根の汁を取り分けて別の容器に移す。大根の汁が少し残ってもいい。
- 2 すりおろした大根に小口切りにした青ねぎと片栗粉（または小麦粉）を加えて混ぜる。
- 3 フライパンに油をひいて円盤状にした大根の生地を入れ、弱火～中火でややこげ色がつくまで焼く。
- 4 大根の生地が焼けたら皿に移し、フライパンに大根の汁を入れ、だし汁、みりん、砂糖、しょうゆを入れ煮詰める。
- 5 火をとめ、片栗粉（あんかけ用）を水で溶いて大根の汁に加える。再び火にかけ、好みのとろみ具合になったらあんかけを大根餅にかける。
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