甘辛ダレでご飯がすすむ♪肉団子と厚揚げのステーキ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- ひき肉（豚または合挽き） 200g
- 厚揚げ 大1枚（200～250g）
- 長ネギ 10センチ
- おろしショウガ 小さじ1
- 塩麹 小さじ1
- 胡椒（ホワイトペッパー使用） 少々
- ★醤油麹 大さじ1.5
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★砂糖（三温糖使用） 小さじ1
- ★水 50cc
- ★七味唐辛子 小さじ1/2くらい
- 薄力粉 大さじ2くらい
- サラダオイル 大さじ1
作り方
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1
長ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろします。
挽き肉に塩麹、胡椒、長ネギとショウガを加えて、よく混ぜ合わせます。
★の材料を混ぜ合わせておきます。
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2
厚揚げは厚さを半分に切って、一口大（3～4センチ使用）に切り、バットに並べます。
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3
厚揚げの上に薄力粉を薄くまぶします。茶こしでふるうと簡単です。
（１）で作った肉あんは、厚揚げの個数に合わせて肉団子上にしてギュッと乗せていきます。
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4
フライパンにサラダオイルを温めます。
肉団子の上から再び薄力粉を薄くまぶし、肉の面から焼いていきます。
焼くときに、上からギュッと押して肉を平らにします。
-
5
肉に焼き色がついたら裏返し、★の合わせ調味料を加えてフタをして5分ほど蒸し焼きにします。
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6
肉を押して透明の汁が出るようになったらふたを外し、火を強めます。
煮汁をときどき回しかけながら煮つめ、とろみがついたら、できあがり。
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7
汁もたっぷりかけて、いただきます。
千切り野菜（急と人参）の上にのせました。しっかり味なので、野菜と一緒に食べるのもおススメです。
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- 厚揚げ
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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