常備菜★カブの葉っぱと桜エビの香ばしいふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブの葉っぱは、茎の部分は5ミリくらいに、葉の部分はみじん切りにします。

   

2. 2 フライパンにごま油を温め、弱火で桜エビを炒めます。
   今回は、「干しアミ」という、かなり細かいものを使いました。

   

3. 3 桜エビのいい香りがしてきたら、カブの葉を加えて炒めます。
   油が全体に回ったら、酒を回しかけ、さらに炒めます

   

4. 4 醤油麹とみりんを加えます。
   先ほど加えた酒と、カブの葉から水分が出てくるので、それで溶くようにすると、混ざりやすいです。

   

5. 5 強火で炒め、よく水分を飛ばします。
   水分がなくなってきたら、かつお節と黒ゴマを加えて、できあがり。

   

6. 6 しっかり味なので、少量でもごはんが進みます。

   

7. 7 2012.10.24追加
   餃子のタネに加えてみたら、タレ要らずの香ばしい餃子になりました。（レシピID 1830003583）