ワインがすすむ♪いかゴロとじゃがいものピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは一口大に切り、レンジで3分加熱。
   いかゲソ、えんぺらは食べやすい大きさに切ります。
   いかの隣（手前中央）にある茶色い物体が、いかゴロです。

   

2. 2 にんにくはみじん切り、
   鷹の爪はヘタを切って種を取り出しておき、
   セロリは小さめのざく切りにします。
   フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

   

3. 3 にんにくの香りがしてきたら、レンジから出したじゃがいも、セロリの茎の部分を入れて炒めます。

   

4. 4 セロリ（茎）の周りが透き通ってきたらイカを入れて炒めます。
   イカは火を通しすぎると固くなってしまうので、ここからはスピードアップです。

   

5. 5 イカの表面が白くなってきたら、いかゴロを入れ、木べらや菜箸でつついて、中の“みそ”を出します。
   “みそ”を包んでいた薄皮の部分は取り出します。

   

6. 6 水、料理酒、セロリの葉の部分を加えて全体を混ぜ合わせ、最後に風味づけに醤油を回しかけたら、できあがりです。