根菜入り 和風ハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
★の材料は、みじん切りにして、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
パン粉は牛乳を入れて湿らせる。 -
2
氷水に手をつけて、手の温度を下げる。
タオルで手を拭いたら、捏ねる作業に入ります。 - 3 合い挽き肉にAを振り、粘りが出るまでよく捏ねる。
- 4 ①と卵黄を加え、全体が馴染むまで、更によく捏ねる。
- 5 手に少しサラダ油をつけて、種を丸めて、キャッチボールをするように(最低でも30回)空気抜きをして、中央に窪みをつける。
- 6 フライパンに油を熱して、③を両面強火で焼く。
- 7 焼き色が付いたら、弱火に切り替えて、蓋をし、5分蒸し焼きにします。
- 8 お皿に盛り、お好みで、大根おろし、青ネギ、ポン酢をかけたら出来上がり！
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よんちゃんママ2021/08/18 18:31
参考にさせていただきました！
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野菜の苦手な方でも、食べて頂ける事間違いなし！！