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キャベツの外っ葉で作る野菜スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

  • キャベツの外っ葉(普通の部分でも)

    3〜4枚

  • 人参

    1/2〜1本

  • ベーコン

    2枚

  • ニンニク

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ1〜2

  • 適量

  • コンソメ顆粒

    大さじ1

  • 小さじ1/2

  • こしょう

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
キャベツの外っ葉で作る野菜スープ
  • 300円前後

普段は捨ててしまう外側の葉っぱを使って一汁作りましょー。もちろん、他の残り物野菜を突っ込んでもOKです。

作り方

  • 1

    キャベツは千切りより少し太いぐらいに切ります。人参はいちょう切り、ニンニクはスライス、ベーコンは短冊切りにします。

  • 2

    お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、ニンニクの香りがたったらベーコンを入れて更に炒めます。

  • 3

    ベーコンに日が通ったら、残りの野菜を入れて更に炒めます。

  • 4

    油が全体に回ったらお鍋の9割くらいまで水を入れて中火にかけます。沸騰したらアクを取って、弱火で10程度煮込みます。余裕があれば、火を消して一晩置くとクタクタになって美味しいです。

  • 5

    コンソメ顆粒と塩こしょうで味付けして完成。

きっかけ

貧乏性なもので

おいしくなるコツ

冷しゃぶやささみの茹でたのを作った時に水の代わりに、その煮汁を使うと美味しいです。

登録されているカテゴリ

料理:
汁物・スープ > 野菜スープ

レシピID: 1820027657

公開日:2019.07.09

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