ご飯のお供に麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、600w1分加熱します。
   Ｂ．で水溶き片栗粉を作っておきます。

   

2. 2 豆腐をまな板に取り出し、1口サイズのさいころに切ります。

   

3. 3 しょうがはみじん切り。
   ネギは小口切り（スーパーで売っている薬味ネギのパックを買うとお手軽です）。
   それぞれ用意しておきます。

   

4. 4 フライパンに花椒を入れて、中火で加熱します。温まったらフライパンをゆすり、乾煎りします。
   （花椒はお好みで必要なら準備してください。独特のピリッとした感じがおいしいですよ）

   

5. 5 花椒をすり鉢ですり、粉状にしておきます。

   

6. 6 Ａ．の材料を全て混ぜておきます。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、弱火でしょうが、ネギのうちの大さじ1、豆板醤をさっと炒めます。

   

8. 8 中火にして豚挽き肉を加えて火が通るまで炒めます。

   

9. 9 Ａ．の調味料を加えて煮立たせます。

   

10. 10 ぐつぐつと煮立ったら、豆腐を加えて豆腐を崩さないように、フライパンをゆすりながら2分ほど煮込みます。

    

11. 11 残りのネギとごま油を回し入れ、さっと混ぜます。

    

12. 12 水溶き片栗粉を回し入れて火を止めます。
    最後に花椒をパラパラとふりかけて完成です。