新れんこんのきんぴら☆作り置き★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方
材料（3～人分）
- レンコン(新れんこん) 1個(150g)
- 穀物酢(茹で用) 大さじ1
- 米油(サラダ油) 小さじ1(4g)
- ☆だしわりしょうゆ(醤油) 小さじ1(6g)
- ☆本みりん 小さじ1(5g)
- ☆本みりん 小さじ1(5g)
- ☆グラニュー糖(上白糖) 小さじ1/2(2g)
- 一味唐辛子(お好みで) 2振り(0.2g)
- いりごま 小さじ1(2g)
作り方
-
1
レンコンは良く洗って皮をむく。
※新レンコンは柔らかいのでナイロンブラシで擦ると皮をむけます。
-
2
2～3mm幅に輪切り。
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3
食べやすい大きさに切る。
※写真では半分に切っています。
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4
鍋に湯を沸かす。
沸騰したら穀物酢とレンコンを入れて1分ほど茹でる。
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5
レンコンが茹で上がったら、ザルにとって水気をきる。
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6
鍋やフライパンに米油とレンコン(手順5)を入れて、中火で30秒ほど炒める。
-
7
☆の調味料入れて混ぜ炒める。
※少量なので焦げやすいです。弱火にすると良いかと思います。
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8
汁気が無くなったら火を止める。
一味唐辛子といりごまを入れて混ぜたら、できあがり！
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
(お菓子はこの限りにあらず。。。)
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ほこ95742022/12/01 19:30
レシピ参考にさせていただきました。おいしかったです。
レシピへのコメント
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新れんこん用に加熱時間などを調整しました。
また、減塩・低カリウムに配慮しています。