スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   玉ねぎを粗みじん切り(1cmくらい)にする。
2. 2 【下準備】
   鶏むね肉を食べやすいサイズにカットする。
3. 3 【あめ色玉ねぎ】
   フライパンを温め、サラダ油大さじ2、玉ねぎの粗みじん切り、塩小さじ1を入れて強火炒める。
4. 4 【あめ色玉ねぎ】
   塩は玉ねぎの脱水を進めるため、油と全体をよく混ぜ合わせる。
5. 5 【あめ色玉ねぎ】
   放置・混ぜるを繰り返し、10分ほど炒める。(多少のコゲは気にせずOK)
6. 6 【あめ色玉ねぎ】
   色が付いてきたら、水50ccを加える。水分が飛ぶまで炒める。
7. 7 【カレーの素】
   中火に落とし、にんにくチューブ、しょうがチューブ小さじ2、トマトケチャップ大さじ2を加えて炒める。
8. 8 【カレーの素】
   水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めてクミン、コリアンダー大さじ1/2、レッドチリ、ターメリック、塩小さじ1/2を加えて、弱火で混ぜながら全体を炒める。
9. 9 【仕上げ】
   鶏むね肉を加え、カレーの素を絡めながら、表面が白っぽくなるまで中火で炒める。
10. 10 【仕上げ】
    水300ccを加え、全体を混ぜて強火で沸騰させる。
    味が不安であれば、水を少しづつ加え、味見しながら加えてもOK
11. 11 【仕上げ】
    沸騰したら、弱火にして15分煮込む。
    玉ねぎが下に溜まり、焦げやすいので、たまに底から混ぜる。
12. 12 【仕上げ】
    砂糖小さじ1を加えて、よくかき混ぜたら完成。