ごぼう(蓮根)のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼう（蓮根）は皮を剥き、千切りorｽﾗｲｽして酢水につけておきます。
2. 2 人参は皮を剥き、千切りにしておきます。さつま揚げも細く切っておきます。
3. 3 舞茸は石づきを落とし、ほぐしておきます。椎茸は細く切っておきます。
4. 4 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、れんこんと人参を炒めます。
5. 5 次にきのこ類を加えて炒めます。
6. 6 炒めたら一旦火を止め、めんつゆをﾌﾗｲﾊﾟﾝに円を書くように回し入れます。
7. 7 みりんと酒は半円を書くように回し入れます。
8. 8 この段階でﾌﾗｲﾊﾟﾝの底全体に煮汁が行き渡っていればOK！
9. 9 だしの素も加えたら弱火にかけ、煮たってきた頃さつま揚げを入れます。
10. 10 時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
11. 11 最後にお好みでいりごまや七味をかけて完成。