長芋、明太子、チーズの揚げ焼き春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は皮をむき、8cm長さ、8〜9mm角の棒状に切り、10本用意する。
   青じそは軸を切る。
   小麦粉大さじ1は水大さじ1を加えて練る（のり）。

   

2. 2 プロセスチーズは4cm長さ、5〜6mm角の棒状に切り、20切れ用意する。
   明太子は薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の背で中身をこそげとる。

   

3. 3 春巻きの皮1枚をツルツルの面を下にして角が手前にくるように広げる。
   中央より少し手前にチーズ2切れ、長芋1本、明太子1/10量の順に横長にのせる。

   

4. 4 手前の皮をかぶせて巻き、半分くらいのところで左右の皮を折る。
   青じそ1枚をのせ、皮の奥の2辺の縁にのりを塗って最後まで巻いてとめる。
   同様にして全部で10本作る。

   

5. 5 フライパンに3mm深さまで油を入れ、170℃に熱する。
   4の半量を入れ、中火できつね色になるまで片面2分30秒ほどずつ両面を揚げ焼きにする。
   残りも同様に揚げ焼きにする。

   

6. 6 トマトソースは温め、塩・黒こしょうで調味し、粉チーズ少々をふる。

   

7. 7 5を器に盛る。
   6のソースを添え、好みでつけて食べる。