厚揚げとまいたけのオイスターソース煮【中華・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。
   しょうがはせん切りにする。
   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   厚揚げはペーパータオルで油を拭き、縦半分に切ってから横1㎝幅に切る

   

2. 2 【A】の合わせ調味料と【B】の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。

   

3. 3 鍋にたっぷりの湯を沸かして【C】を加え、小松菜を持って茎の部分を湯に入れて1分30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。
   再び沸騰したら1分ほどゆでてざるに上げ、塩ひとつまみをふる。

   

4. 4 小松菜の粗熱がとれたら根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
   根元を切り落として4㎝長さに切り、さらに水気を絞って器に敷く。

   

5. 5 フライパンにサラダ油大さじ1、長ねぎ、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで1分ほど炒める。
   まいたけを加え、しんなりするまでさらに2分ほど炒める。

   

6. 6 厚揚げ、2の合わせ調味料を加える。
   煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。

   

7. 7 2の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。
   仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

   

8. 8 器に盛る。

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・厚揚げとまいたけのオイスターソース煮
   ・鶏皮チャーハン（2023年12月3日公開）
   ・スープ

   

10. 10 ｟献立例｠
    ・厚揚げとまいたけのオイスターソース煮
    ・水晶鶏ときゅうりのナムル（2023年5月2日公開）
    ・じゃがいものねぎあえ（2022年1月18日公開）
    ・黒米ご飯