時短で本格派！✨ポッサムと豚のゆで汁スープ【朝鮮】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは1/3量をすりおろす。
   ※残りはあとで使う。

   

2. 2 鍋に水700ml、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、昆布、煮干し、1の残りのにんにく（すりおろさない）、酒大さじ1を加え、強火にかける。
   沸いたら弱火にし、10分煮る。

   

3. 3 豚肉は2等分の長さに切り、バットに広げる。
   片面に塩ふたつまみをふる。

   

4. 4 レタスは芯を取り除き、葉を2〜3等分にちぎる。

   

5. 5 長ねぎはみじん切りにする。

   

6. 6 ボウルに【A】（砂糖・すりごま・ごま油各小さじ1、酢小さじ1＋1/2、みそ15g、コチュジャン5g）を入れ、混ぜ合わせる。
   1のにんにく、5の長ねぎを加え、混ぜ合わせる。

   

7. 7 2のだしをザルでこして中火にかけ、沸いたら3の豚肉を一度に入れる。
   アクを取り除きながら豚肉の色が完全に変わるまで2〜3分ゆでる。
   豚肉をトングでつかみ、水気をきって器に盛る。

   

8. 8 しいたけは薄切りにする。
   7の豚肉のゆで汁にしいたけを入れ、中弱火で1〜2分煮て火を通す。
   しょうゆ・塩・こしょう各少々（分量外）を加えて味を調える。

   

9. 9 豚肉を盛った器にレタスを添える。
   6のタレは器に入れる。
   8のスープは温めた器に盛る。
   
   レタスに豚肉をのせてタレをつけ、巻いて食べる。