大根キムチ（カクテキ）【朝鮮・副菜】 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 大根 正味300g
- 【A】にんにく（すりおろす） 1/2かけ分
- 【A】しょうが（すりおろす） 1/2かけ分
- 【A】粉唐辛子（中びき） 小さじ1
- 【A】ナンプラー 大さじ1/2
- 【A】酢 大さじ1/2
- 【A】はちみつ 大さじ1/3
- 【A】コチュジャン 小さじ1
- 【A】ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1強
作り方
-
1
大根は1.5㎝角に切る。
ボウルに入れ、塩小さじ1強（大根の重量の2%）をふってまんべんなく混ぜ、室温に20分ほどおく。
-
2
大根の水気を両手でしっかり絞り、【A】を加えて混ぜる。
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3
保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に1時間ほどおいてなじませる。
-
4
器に盛る。
※冷蔵庫で1週間保存可能
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5
｟献立例｠
・ぶりのごましょうゆ漬け焼き
・にんじんの白あえ（2023年4月26日公開）
・大根のキムチ（カクテキ）
・ご飯、みそ汁
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6
｟献立例｠
・大根、玉ねぎ、鶏手羽元のふろふき
・さやいんげんのごまあえ
・大根キムチ（カクテキ）
・ご飯、みそ汁
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つくったよレポート（1件）
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makura-s2024/06/03 15:54
ピリ辛でご飯にもよくあっておいしかったです
レシピへのコメント
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おつまみだけでなく、サラダ、炒めもの、チュモッパなどの具材としても大活躍！