あじのしょうがじょうゆあげ【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜く。

   

2. 2 しょうがはすりおろす。
   ボウルにあじを入れ、しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ1/2、しょうが汁小さじ1を加えてからめ、5分ほどおく。

   

3. 3 レモンは2等分のくし形に切る。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。

   

4. 4 卵はボウルに溶きほぐす。
   パン粉はバットに広げる。
   あじは汁気を拭き、両面に小麦粉を薄くまぶす。
   あじをトングでつかんで卵液にくぐらせ、パン粉の上におき、パン粉をかけて押さえる。

   

5. 5 フライパンに油を3mm深さまで入れて180℃に熱し、あじ2切れを入れる。
   きつね色になるまで2分ほど揚げ焼きにし、裏返してさらに2分ほど揚げ焼きにする。
   残りも同様に揚げ焼きにする

   

6. 6 器にあじを盛り、青じそをのせてレモンを添える。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・あじのしょうがじょうゆあげ
   ・きゅうりとちくわのごま酢あえ（2021年8月14日公開）
   ・大根キムチ（カクテキ）（2024年4月23日公開）
   ・ご飯、みそ汁