そいの煮つけ【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮をこそげて3.5㎝長さに切り、サッと水にくぐらせる。ラップで包み、電子レンジ（600W）に2分かける。
   しょうがは薄切りにする。

   

2. 2 そいは「おいしくなるコツ」の通り霜降りにする。

   

3. 3 ②のフライパンをきれいにし、【A】を入れて中火で煮立て、そい、ごぼう、しょうがを加える。
   水で濡らして絞ったクッキングペーパーで落としぶたをし、フライパンのふたをして7分ほど煮る。

   

4. 4 クッキングペーパーを煮汁を絞って取り、煮汁をすくって*に常にかけながら、煮汁がトロリとするまで5分ほど煮て火を通す。
   ※途中で煮汁が足りなくなったら湯適量を加える。

   

5. 5 身が崩れないようにフライ返しなどでそいを器に盛る。
   ごぼう、しょうがを添え、煮汁をかける。

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・そいの煮つけ
   ・きのこの当座煮（2024年6月9日公開）
   ・トマトのレンジおひたし（2024年6月9日公開）
   ・ご飯、みそ汁

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・そいの煮つけ
   ・大根と焼き鳥缶の和風サラダ
   ・なすのからし酢じょうゆあえ（2021年12月26日公開）
   ・ご飯、みそ汁