冷凍里芋とさばの煮もの【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばは腹骨をすき取り、小骨を抜いて3cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/3をふる。

   

2. 2 里芋は耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）に3分かけ、ざるに上げて水気をきる。
   ※このラップはあとで使う。

   

3. 3 【A】（みそ25g、砂糖・酒各大さじ1、しょうゆ大さじ2/3）に水カップ1/2を加え、混ぜる。

   

4. 4 2の里芋は耐熱ボウルに戻し入れる。
   3の合わせ調味料を注ぎ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）に3分かけ、里芋の上下を返してさらに3分かける。
5. 5 1のさばは水気を拭く。
   フライパンに油大さじ1を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ずつ両面をこんがりと焼く。

   

6. 6 5のフライパンの油を拭きとり、4の里芋を煮汁ごと加える。
   煮汁をすくってさばにかけながら、煮汁がトロリとするまで2〜3分ほど煮る。

   

7. 7 煮汁ごと器に盛り、粉ざんしょう少々をふる。