豚肉と野菜のフライパン蒸し〜ごまだれがけ【和食】レシピ・作り方

Name: 豚肉と野菜のフライパン蒸し〜ごまだれがけ【和食】
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ロース肉（薄切り） 100g; かぶ 1個; 白菜 2枚（100）; にんじん 1/2本（75g）; ブロッコリー 1/4個（100g）; しめじ 1/2袋（50g）; しょうが 1かけ; 【A】酒 大さじ2; 【A】塩 ひとつまみ; 【A】片栗粉 小さじ1; 【B】砂糖 小さじ1; 【B】豆板醤 小さじ1/4; 【B】しょうゆ 大さじ1＋1/2; 【B】水 大さじ2; 【B】ねりごま 大さじ2; 油 大さじ1/2

約15分
500円前後

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たくさんの温野菜に豚肉の旨みと特製ごまだれがよく合います。
野菜はお好みのものでOK！✨
【おすすめランク❤️】

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

豚ロース肉（薄切り） 100g
かぶ 1個
白菜 2枚（100）
にんじん 1/2本（75g）
ブロッコリー 1/4個（100g）
しめじ 1/2袋（50g）
しょうが 1かけ
【A】酒大さじ2
【A】塩ひとつまみ
【A】片栗粉小さじ1
【B】砂糖小さじ1
【B】豆板醤小さじ1/4
【B】しょうゆ大さじ1＋1/2
【B】水大さじ2
【B】ねりごま大さじ2
油大さじ1/2

作り方

1 にんじんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
ラップに包み、電子レンジ（600W）に4分かける。
2 しょうがはすりおろす。
ボウルにしょうが汁小さじ1、【A】（酒大さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
豚肉を1枚ずつ広げてボウルに入れ、調味料をからめる。
3 かぶは皮をむいて六つ割りにする。
白菜は葉と芯に分け、葉は3cm四方に切り、芯は2cm幅のそぎ切りにする。
ブロッコリーは小房に分ける。
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
4 フライパンに3の野菜、にんじんを並べ、油大さじ1/2をまわしかける。
野菜の上に豚肉を広げてのせる。
水50mlをまわし入れ、中火にかける。
沸いたら蓋をし、弱火で8分蒸す。
5 ボウルに【B】（砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1＋1/2、水・ねりごま各大さじ2）を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる（ごまだれ）。
6 4が蒸し上がったら、野菜に火が通っているか確認する。
7 6を温めた皿に盛り、ごまだれをまわしかける。