ほうれんそうとしめじのおひたし【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。
   ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて1分ゆで、続いて全体を入れてサッとゆでる。
   ざるに上げて粗熱をとる。

   

2. 2 しめじは根元を除いてほぐす。
   ラップを敷き、しめじをのせて塩ひとつまみ、酒小さじ1をふる。
   ラップで包み、電子レンジ（600W）に1分30秒かける。

   

3. 3 1のほうれんそうは水気を絞って4cm長さに切る。

   

4. 4 ボウルにだし大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。
   ほうれんそう、しめじ（蒸し汁ごと）を加えてあえる。

   

5. 5 器に盛る。