ほうれんそうとしめじのおひたし【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。
   ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。
   再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

   

2. 2 しめじは根元を除いてほぐす。
   ラップを敷き、しめじをのせて塩少々、酒小さじ1/2をふり、ラップで包んで電子レンジ（600W）に1分かける。

   

3. 3 1のほうれんそうは根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
   根元を切り落とし、4㎝長さに切る。

   

4. 4 ボウルに【A】（だし大さじ1＋1/2、しょうゆ大さじ1/2）を入れて混ぜ、しめじ（蒸し汁ごと）、水気を再び絞ったほうれんそうを加えてあえる。

   

5. 5 器に盛る。

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・いわしとゆで卵のまろやかお酢煮（2021年10月17日公開）
   ・ほうれんそうとしめじのおひたし
   ・焼きピーマン
   ・ご飯、みそ汁