さわらと新玉ねぎのみそしょうが蒸し【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さわらは塩小さじ1/3をふって室温に10分ほどおく。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、わかめを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱をとる。
   ※生わかめがなければ、塩蔵わかめ15gを水でサッと洗って塩を落とし、水に2〜3分つけて戻す。

   

3. 3 新玉ねぎは8mm幅のくし形に切る。
   小松菜は茎は3.5cm長さに切り、葉は3.5cm四方に切る。
   2のわかめは水気を絞り、2cm幅に切る。

   

4. 4 しょうがはすりおろし、【A】（砂糖・しょうゆ各小さじ1/2、みりん・酒・みそ各大さじ1）と混ぜ合わる。

   

5. 5 1のさわらは水気を拭く。
   耐熱ボウルに新玉ねぎ、小松菜、わかめを順に入れてさわらをのせ、4の合わせ調味料を回しかける。
   ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に7分かける。

   

6. 6 ラップをはずし、仕上げにすりごま小さじ1をふる。
   器に新玉ねぎと小松菜を敷いてさわらを盛り、わかめを添えて蒸し汁をかける。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・さわらと新玉ねぎのみそしょうが蒸し
   ・小松菜と厚揚げのカレー風味煮びたし（2022年4月8日）
   ・大根のからししょうゆ漬け（2022年1月15日）
   ・ご飯、みそ汁