超！健康ゴーヤ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切り種を取る。

   

2. 2 粗みじん切りにする。

   

3. 3 砂糖をまぶし、3時間以上置く。

   

4. 4 たっぷりの水分が出てきます。

   

5. 5 麹をほぐし、醤油に浸しておきます。

   

6. 6 鍋に、4と5を入れます。種を取って、小口切りにしたナンバンも加えます。

   

7. 7 中火から、弱火に火加減し、蓋をしないで、１０分煮ます。焦がさないように、時々混ぜます。

   

8. 8 ゴーヤの量が多い分、沢山の保存用ができました。冷凍保存で、半年可能。