関東煮*かんとうだき♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉を食べやすい大きさに切り分けます。

   

2. 2 鍋にすじ肉を入れ、水を加え火にかけます。

   

3. 3 アクが出てきたらザルに上げ、すじ肉を水で軽く洗います。

   

4. 4 こんにゃくの表面に包丁で格子状に切り目を入れ、8等分に切り分けます。

   

5. 5 10分程下湯でをします。

   

6. 6 ザルに上げ水気を切ります。

   

7. 7 大根はお好きな厚さに切り分け、面取りをし、表面に十文字の切り目を入れます。

   

8. 8 米のとぎ汁で下茹でをします。

   

9. 9 ザルに上げ、水で軽く洗います。

   

10. 10 じゃが芋は芽を取り除き、皮をむいておきます。

    

11. 11 土鍋にすじ肉を入れ、水を加え30分ほど煮ていきます。

    

12. 12 すじ肉が柔らかくなったら、昆布と加えます。
    
    じゃが芋を加え、10分程煮ていきます。

    

13. 13 大根とこんにゃくを加え煮ていきます。

    

14. 14 練り物を加え、酒、みりんを加えます。
    
    味を見ながら、砂糖、塩、薄口しょう油を加えます。
    
    蓋をして弱火で焚いていきます。

    

15. 15 出来上がり～♪