今が旬♪菜の花とアスパラの豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花とアスパラを水洗いし、沸騰したお湯の中にサっと湯通しして、ザルに上げる。
   （やわらかいアスパラが好きな方は、菜の花より長い時間茹でてください。）

   

2. 2 豚肉を準備し、１枚ずつ開いて塩・こしょうする。

   

3. 3 2（野菜を巻く内側）に小麦粉を振る。（焼いた時に野菜が豚肉から離れないように）

   

4. 4 巻き終わった豚肉の外側に片栗粉をふりかける。
   （焼き上がりがカリっとします。）

   

5. 5 フライパンに油をひき、巻いた豚肉を並べる。
   （巻き終わりを下にすると、崩れにくいです。）

   

6. 6 最初は強火で、全体をひっくり返しながら焦げ目をつける。
   （豚肉の火の通りが気になる場合は、料理酒を入れてフタをして、少し蒸しても良いです。）

   

7. 7 豚肉に火が通ったら、焼肉のたれをまわし入れ、完成！
   （茹でた菜の花やアスパラが残っていれば、付けあわせでいただきましょう。）