肉・卵なし！サバ缶と豆腐のふわもちハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパー２枚に包み、600ｗのレンジで２分チン。取り出して新しいキッチンペーパーに替えて、重しをして１時間ほどしっかり水気を切っておきます。

   

2. 2 すり鉢に①と水気を切ったサバ缶の身を入れ、すりこぎで摺ります。
   ※フードプロセッサーという文明の利器をお持ちの方は、ガーッとやっちゃってもＯＫです♪

   

3. 3 サバの骨も皮も、なめらかになるまですり合わせてください。こんな感じ。

   

4. 4 ③に片栗粉・パン粉・しょうが・塩コショーを加えて、さらに擦り合わせます。③に比べて水分を吸ったぶん、まとまってきます。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をしき、水で濡らした手で④のタネの8分の1量を小判型にまとめ、直接フライパンに並べます。１回ずつ手を濡らして成形するとやりやすいです。

   

6. 6 ４つ並べたら弱めの中火にかけ、フタをして３分、ひっくり返してもう３分焼きます。（今回は２回に分けて焼きました。）

   

7. 7 お好みの野菜(分量外・今回はキュウリ、トマト、ブロッコリーなど)を添えて器に盛り、おろしドレッシングと青ネギの小口切りを乗せて、出来上がり～♪