春の山菜☆ 「フキとワラビの田舎煮」 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加え弱火で５分煮出します。
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2
高野豆腐はボウルに張ったぬるま湯に５分浸けたら水を絞り８等分に切ります。水で戻した昆布は食べやすい大きさに切り、薩摩揚げは１cm幅に細切ります。
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3
ワラビは硬い根元を切り捨て３cm程度にざく切り、フキも３cm程度にざく切りします。材料を鍋に入れ①のだしをひたひた程度に加えて火にかけます。
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4
沸騰したらみりんと醤油を半量加え落し蓋をして10分弱火で煮ます。
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5
落し蓋を取り醤油残りの半量と砂糖を加えて調味し、１分ほど煮たら火を止めそのまま冷まして味を含ませます。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
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