カニの殻はだしが出る！ 「わかめスープ」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 毛ガニの殻 １尾分
- 日本酒 １/２カップ
- みりん 大さじ１
- 水 ３カップ
- だしパック １個
- 生姜（薄切り） ２枚
- ゆでワカメ ひと掴み
- ※参照～ID: 1790000836
- 椎茸 １個
- 塩 一つまみ
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらカニの殻と水、だしパック、生姜の薄切りを加えます。再沸騰したら弱火に落とし、蓋をして１時間煮出します。
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2
火を止めてそのまま１時間以上冷ましたら、カス揚げで濾します。
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3
ワカメは２cm幅にざく切り、椎茸は３mm幅で薄切りします。
※生わかめの茹で方はレシピID: 1790000836をご参照ください。
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4
②を小鍋に戻し椎茸を加えて火にかけます。沸騰したら椎茸を加え中火で１分ほど煮ます。
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5
塩と黒胡椒で調味したら③のワカメを加えて火を止めます。
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6
椀に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- スープ
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つくったよレポート（1件）
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菊丸330974082016/01/09 09:48
冷凍カニの肩肉で！高級感が、ありました。
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