ピリ辛旨味☆ 「イカゲソ照り焼き」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
函館名物の「生け簀イカ」。生け簀で活かしたまま水揚げされたスルメイカをこう呼びます。刺身で戴いた残りの「ゲソ」を使います。
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2
胴から抜いたゲソから肝と目玉を除きます。吸盤をしごきとり食べやすい大きさに切ります。
鍋に油をひいてゲソを中火でサッと炒めます。
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3
酒とみりんを入れ沸騰させて煮切ったら、砂糖と醤油、塩、ほんだしを加えて１分ほど中火で煮立てます。
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4
４ｍｍ幅に輪切りにした青唐辛子を加えさらに１分ほど煮たら火からおろします。
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5
器に盛り付けて出来上がりです。
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