活イカ刺しの〆は☆ 「イカ納豆丼」 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
函館では生け簀で生かしたまま水揚げされるイカを、通称「生け簀イカ」と呼び、値は張るものの鮮度は抜群です。
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2
捌いて胴とエンペラを糸造りで刺身にします。透き通った白さで“バキバキ”です。生姜で戴くのが函館流。残りを〆のどんぶりにします。
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3
納豆は常温にして置いて添付のタレを加え良く混ぜます。
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4
熱いご飯の上にイカと納豆を載せ、刻んだネギを天盛りして出来上がりです。生姜醤油をちょっとかけて戴きます。
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- 料理名
- どんぶり物
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菊丸330974082017/01/08 14:58
ネギがアクセントになっていいですね＾＾
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