ワンディッシュで済ます／ムール貝のクリーム煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
冷凍しておいたムール貝を解凍→水気を拭き取る。
さっとハーブソルト・胡椒し、小麦粉をふってオリーブオイルで焼く。
いったんフライパンから取り出す。
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2
タマネギはくし形、ピーマンは細切り(タマネギの太さに合わせる)にしておく。
[1]のフライパンの汚れを拭き取り少しオリーブオイルを足し、切った野菜を入れしんなりするまで炒める。
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3
[2]に180〜200cc程度の水を入れて煮る。そこにシチュールー2片とローリエを入れ煮込んでいく。
※注※
ピーマンをきれいな緑に仕上げたい場合、いったん取り出す。
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4
[3]の続き。
野菜を煮込んだ後、仕上げにムール貝を入れ味を絡ませる感じで(ピーマンを取り出した場合はここで投入)。貝はあまり煮込まない方がbetter。
それで完成。
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5
＜サフランライス＞
ほんの少ししか炊かないので小鍋で。
米200gを研ぎ通常の水加減。サフランを一つまみ入れ、30分ほど色出しする。弱火で20分炊けばでき上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ムール貝
- 料理名
- ムール貝のクリーム煮
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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とってもオリジナリティー溢れるものではないかもしれませんが、家にある素材でカンタンに。このモットーは継続中です。