鮮やか風味☆ 「天日干しマツモのみそ汁」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
マツモを目の細かい金ザルに空けて水洗いし水を切ります。
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2
しっかり水を切ったらザルに万遍なく広げ、天日に丸１日干します。取り込んだら冷蔵庫の上段にザルごと入れておくと、翌日にはカラカラに乾燥しています。
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3
白菜は縦に二つに切って１cm幅にざく切り、エノキは石突を切り落として長さを二つに切り根元をバラし、油揚げは細切りします。鍋に酒と水、みりん、ほんだし、切った材料を入れます。
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4
火にかけて沸騰したら弱火で５分煮て一旦火を止め、味噌を溶きます。
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5
もう一度火にかけ煮えばなでマツモを放して火を止めます。
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6
お椀に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の海藻
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- みそ汁
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mimi23952013/01/12 10:22
マツモ綺麗な彩りですね
私はいただいた青さのりをいれてみました 美味しかったです
レシピへのコメント
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ツルツルしたヌメリとシャキシャキした食感が独特です。