ホタテだし♪ 「野菜たっぷり味噌汁」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
ホタテのウロは、時期によっては大きく立派になりますから煮物や照焼きにできます。この時期はとても小さいのでだしにするのが手っ取り早い有効活用です。
材料（２～３人分）
作り方
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1
お刺身用の新鮮なホタテです。貝柱は刺身に、ヒモは煮物に使った後、ウロが残りました。
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2
鍋に酒を入れて火にかけ、煮切ったら水とウロ、ほんだしを一緒に入れます。沸騰したら弱火で５分ほど煮出します。
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3
タマネギは縦に細切り、ニンジンは薄く銀杏切、冷凍の里芋はそのまま鍋に入れ、＜２＞のホタテだしを加えて沸騰したら弱火に落して５分ほど煮ます。
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4
なめこと絹さやを入れて火を一旦止めます。味噌を溶き入れて調味したら、もう一度火を入れて煮えばなで火を止めます。椀に盛って出来上がりです。
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- 料理名
- みそ汁
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