お惣菜☆　「昆布と高野豆腐の炊いたん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 北海道産のすき昆布です。必要な分だけちぎって水で戻します。湿気さえ気を付ければ常温で保存可能なので便利な食材です。

   

2. 2 10分ほど水に浸けて戻します。かなり量が増える感じです。今回も考えた量の倍以上になったのでパックして保存しました。

   

3. 3 高野豆腐はぬるま湯に30分ほど浸けて戻し、縦横に４つに切ります。

   

4. 4 つぶ貝は付いている殻を取って、塩を振ってよく揉み洗いをします。水で洗ってそのまま使います。

   

5. 5 油揚げを４つに切って、材料をすべて鍋に入れ、酒と水、みりん、醤油、ほんだしを入れて火にかけます。

   

6. 6 沸騰しかけたら弱火に落とし、アク取りシートを被せて10分煮ます。火を止めてそのまま冷まし味を含ませたら器に盛って出来上がりです。