鱈一夜干しでダシが旨い！ 「簡単おでん」 レシピ・作り方
- 1時間以上
Startrek
タラは干したものがよく出汁が出ます。半身を購入して一塩して冷蔵庫の上段に入れておくと１～２日で半生の干物になります。これを入れて作ったおでんは一味違います。
材料（４人分）
作り方
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1
タラ半身を用途別に５つに切り分け、３切れをバットに敷いたすのこに乗せてこのまま冷蔵庫の上段に入れて１日置きます。１日経ったら一切れを二２れに切りさらに背身と腹身に分けます。
-
2
大根を米のとぎ汁で１時間煮たら一晩置きます。厚揚げは湯通しして取り出したら紙タオルで拭いて油抜き。４つに切ります。コンニャクも湯通しして二つに切ってさらに斜めに二つに。
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3
早煮昆布は水で柔らかくしたら半分の長さに。鍋に材料を並べて★印を入れ火にかけます。沸騰したら弱火に下げ落し蓋をして１時間煮たら調味して出来上がりです。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- おでん
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