魚好きにはたまらない♪ 地物メヌキの「アラ汁」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
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魚好きの酒飲みにはアラ汁は特別の逸品です。材料の上物がなかなか手に入らないこと、購入した日に作らないと美味しくできないのでタイミングが難しいことが理由。
材料（２～３人分）
作り方
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1
アラに熱湯を回しかけて流水で洗ったら酒・塩をして３０分置きます。大根の皮をむき半分にしてから薄切りします。シメジは石づきを取って小房に。
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2
昆布ダシを取ります。鍋にアラと出汁、日本酒、生姜を入れ沸騰したらアクを取ります。アクが出なくなったら弱火で１０分煮て味付けをします。
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3
味が調ったら汁椀に盛って小口に細かく刻んだ小ネギを散らして出来上がりです。
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- 料理名
- 潮汁
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