きのこ入り切干大根の煮物 レシピ・作り方
材料（約10人分）
作り方
- 1 切干大根、干し椎茸は別々のボウルで水で戻す。干し椎茸は300ｃｃの水で戻し、戻し汁は後で加えるので取っておく。
- 2 ★印のきのこ類を全部食べやすく割いて、小さめに切り分け、沸騰したお湯に5秒ほどくぐらせたら、水気を切って、★印の分量の塩をふりかけなじませておく。
- 3 戻した椎茸と人参は、細めの千切りにする。
- 4 鍋にごま油を熱して、にんじん、切り昆布、切干大根を炒め、全体をなじませるように炒め合わせる。
- 5 4に、だし汁、椎茸の戻し汁、調味料類をすべて加えて中火で煮含める。煮汁が半分くらいになったら、２のきのこ類を加え、さらに煮汁がほとんどなくなるまで、中火で煮含めて、できあがり！
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根の煮物
Maiko_kuma
ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆ 好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc
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