おつまみにピッタリ☆　「大根の新漬け　桜エビ入り」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 立派な茎(葉)の付いた大根があったので購入しました。中央部分はふろふき大根に使い、先っぽと茎(葉)で新漬けに。

   

2. 2 良く洗ってヒゲのついたところだけ皮を剥き、半月切りにします。先端に行くほど切り方を斜めにするとだいたい同じ大きさに揃えることができます。

   

3. 3 茎は４～５cmのざく切りにします。茎の付け根は捨てずに細切りにして一緒に漬けます。

   

4. 4 塩をふって良く揉みます。この時期は食中毒に要注意です。この用の生で食べるものを混ぜるときはゴム手袋を摺ると雑菌が入りにくくなります。

   

5. 5 桜エビ、鷹の爪、日本酒を入れ軽く混ぜ押しをして４～５時間置きます。

   

6. 6 出来上がりのお新香です。おつまみ用にはちょっとオシャレな皿に別盛りにします。