我が家流／鶏の唐揚げ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
tuhatkauno
長ネギの緑色の部分が余った…どうしよう？と言うことから始めた『青ネギ入り唐揚げ』。肉を柔らかくする効果は期待できないけど、風味が付いてオリエンタルです。
材料（約10人分）
作り方
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1
鶏胸肉は、まず皮を剥ぐ→揚げている時はがれやすいので。
一口大に切った後、まな板の上で塩・胡椒しもみ込んでおく。
※軽い下味程度にしておいてください。
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2
ネギの緑色の部分(青ネギ)は、みじん切りにしておく。
ボウルにネギ、生姜・ニンニク・メープルシロップ・日本酒・醤油を加え混ぜておく。
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3
タレに鶏肉を漬け込む。
途中で1~2回、混ぜてください。
私の場合、一晩、冷蔵庫で寝かすパターンが多いです。
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4
[3]に片栗粉を入れ、混ぜ込む。
油ハネが嫌いなので(^ ^;;)
少なめの油で揚げていきます。
温度のちょっと高め(180℃)の油で、カラッと1回揚げです。
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5
広げたペーパータオル(4重くらい)の上に、重ならないように並べ油切り。
熱いうちにどうぞ(^ ^)
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏の唐揚げ
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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