ダブル菊の混ぜ御飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 春菊の若葉 カップ1
- 食用菊(下ごしらえ済) 大さじ1
- 参照：1780038445
- 塩 ひとつまみ
- 白胡麻 小さじ1
- <御飯>
- 白御飯 1.5合分
- 蓮根 50ｇ
- ●白だし（濃縮10倍タイプ） 小さじ１
- ●醤油 大さじ1
- ●酒 小さじ1
- ●塩 ひとつまみ
作り方
-
1
蓮根は、皮をピーラーで剝き、なるべく薄くスライスする。いちょう切りにする。
水に10分つけて灰汁を出す。 -
2
米は普通炊きの要領で研いで水加減する。水切りした蓮根と●のついた調味料を入れて炊飯器で炊く。
-
3
春菊は柔らかい新葉を使い、２～３ｃｍの葉先を集める。
１枚ずつ茎から外し、お湯で30秒茹でる。冷水で色止めする。
-
4
食用菊と作り方3の春菊を水気を切ってからボールに合わせる。指先で花と葉をほぐす。
塩をふっておいておく。
-
5
御飯が炊けたら、裏打ちして水分を飛ばし、作り方4と白胡麻を混ぜ込む。
盛り付ける。
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