蓮根きんぴら！やみつき食感お弁当にも レシピ・作り方
- 約15分
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◆ 蓮根が変色する正体はタンニンです。タンニンには抗酸化作用があります。又、皮の表面の黒い斑点もタンニンなので色目が気にならない料理では皮ごと食べるも良しです。
材料（2人分）
作り方
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1
蓮根は皮をむき2〜3㎜の厚さにスライスし、さっと水にさらし、ざるに上げ水気を切っておく。
豚肉は5㎜幅にざく切りしておく。 - 2 温めたフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒め、塩ひとつまみ加えて、8割火が通れば1度取り出しておく。
-
3
再度、同じフライパンを火にかけごま油を入れて蓮根を炒める。
蓮根に火が通れば、先に炒めておいた豚肉を加えて炒め合わせる。 -
4
酒、みりん、醤油、砂糖を加えて、全体に調味料が回るように炒める。
水分気がなくなる程度になれば完成。
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美味しいはエネルギー★
旬の食材や身近な食材を使って誰でも簡単に作れる一品を。
調理師免許と経験を活かして、みなさまの食卓の彩り、おもてなし、お弁当などの参考になればと思います♪
美味しいは人それぞれ好みなので、細かい分量など自分のお好きな味付けにしてみてくださいね。
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reisa9992020/11/22 22:08
おいしかったです(*ﾟ▽ﾟ*)
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